【台灣．台中】林金生香 – 食餅整餅都係文青風格

「林金生香」是一家傳統的台式餅店，你有想到的台式餅，他們都有做。如果「林金生香」只是一家餅店的話，那麼他們能說的大概只有「好味」「好食」「好得意」。不過「林金生香」不僅僅是這樣的店舖。

作為一家老舖，「林金生香」都要面對接班問題，如何由一間傳統嘅餅店轉型。作為老字號，好多時候唔同年代嘅老闆都有佢嘅堅持，例如老豆想專注做餅，覺得餅做得好食自然有生意，後生又想做多啲宣傳，想做好啲品牌。呢種情況係好多老字號都會發生，「林金生香」當然都有類似嘅情況。

下圖呢間係「林金生香」係台中嘅老舖，呢間老舖同大部份嘅餅舖一樣，都係以售賣成品為主，當中也都有小型工場及一些傳統裝潢元素。

老舖經裝滿後變得時尚，但功能上仍然維持傳統餅舖賣餅的單一功能。

裝潢用心思，盒子設計是現代化的，但承託的木架則保留傳統風味。

「林金生香」賣的餅很傳統，但擺盤卻很美。

這家「林金生香」就是近一代建設的店舖，建築物是原來的建築物，並沒有拆掉重建，只是在內部裝潢上下功夫，利用空間與玻璃等等把它變成摩登店舖。

石先生這次來到跟林金生香的師傅學整餅。

因為林金生香那邊已經幫我們做好了饀料，所以我們要做的其實有限

在餅架先灑粉後，我們就把饀料放進去，壓好壓平均後就可以把餅再拍出來。

這個就是石先生的成本，也就是「狀元糕」。

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