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【香港.深水埗】「合益泰小食」- 識食只會食腸粉

提起「合益泰小食」,好多人會講腸粉。無錯!「合益泰小食」最好食係腸粉,也都係最值得食嘅野,因為「合益泰小食」有粥食、有燒賣食,但水準都不及腸粉咁保持水準。 或者咁講,「合益泰小食」腸粉水準保持到最主要原因係佢多人食,加上醬料嘅關係,所以水準可以一路保持不跌,但係咪好食到翻天覆地,咁又唔係,係保持到以前個種味道囉! [youtube https://www.youtube.com/watch?v=videoseries?list=PLh--jw41irwk72d4gf57fGuwRSG_JWVH1] 要搵「合益泰小食」其實一啲都唔簡單,因為「合益泰小食」位於一堆排擋後面,輕易被遮擋。如果唔係識路或者細心的話,很容易錯過。「合益泰小食」門口總係有好多人排隊買外賣,而如果你係堂食的話,則可以直入「搶位」。 無錯,「合益泰小食」繼續係幾十年來的搶位做法,完全無人安排座位,而且有啲位仲有個風扇吹住,一定都唔算好舒服,星期六日去仲會好多人迫,但有時候你不得不懷念這種爭位。雖然係有啲讓人不知所措,但其實又幾自律,起碼你見到帶埋細路個啲,真係有人讓佢位,唔會同佢鬥快。 講番轉頭,其實「合益泰小食」啲腸粉好食原因在於唔散,而唔散其實又因為係機造(我估),你睇樓下啲腸粉幾整齊,你話人可以做到咁整齊,仲要條條一樣的話,咁個個一定係大師。 機造就唔好食?咁又唔係,因為「合益泰小食」腸粉好食在於啲醬。個種麻油溝、䜴油溝好哂比例,自已只要加甜或辣完全係精華所在。有人會覺得自已溝先好食,但如果溝得唔好,䜴油入哂啲腸粉到,或者太多麻油的花生醬,又無咩油包住啲腸粉,啲腸粉係咁吸啲醬,到時就一定唔滑,所以調好哂可以保證啲油包住啲腸粉,咁就必定滑口。 女士睇到呢到應該會有啲驚,話哂有個「油」字,但其實你又唔係日日食,有咩好驚呢?驚?食左先啦! 合益泰小食 地址:深水埗桂林街121號地下 [googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d14762.460396157914!2d114.161306!3d22.330392!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0xbce41d6c884da030!2z5ZCI55uK5rOw5bCP6aOf!5e0!3m2!1sen!2shk!4v1415707718047&w=600&h=500]

【香港.佐敦】「堂記腸粉專門店」- 夜吃腸粉多麼爽

「為什麼晚上才開門?為什麼一個禮拜會休息兩天?這不科學啊!」 「因為人家晚上開也這麼多人排隊啊!」 這家位於佐敦文匯街 26 - 48 號的腸粉店就是這樣,老闆喜歡的時候開店工作,不喜歡的時候則關門休息,要吃到它,即使跟著上面的營業時間也不一定吃到,還是得靠點運氣。這裡的腸粉好吃的點在於它是即時製作的,所以特別新鮮,特別熱呼呼的,而粉皮本身是綿,很軟的,把它與食材吞下去,就像滑進去一樣。 這裡的腸粉看似選擇很多,但其實來來去去都是那幾樣,只是搭配不同而已,所以細心去看,會發現那個材料包括:鮮魚、叉燒、燒鴨、蝦米、鮮蝦、牛肉等。石先生個人覺得燒鴨與鮮蝦是最好吃的。至於下面那兩款粥也算不錯,只是也沒有到最好的,吃吃也行,但與腸粉相比,不算必吃。 這種老風味的店,實在太棒了! 店名:堂記腸粉專門店 地址:香港佐敦文匯街26-48號 電話:+852 2710 7950 ‎ [googlemaps https://maps.google.com/maps?client=safari&oe=UTF-8&ie=UTF8&q=%E5%A0%82%E8%A8%98%E8%85%B8%E7%B2%89%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97&fb=1&hq=%E5%A0%82%E8%A8%98%E8%85%B8%E7%B2%89%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97&cid=0,0,1797914199862123817&hnear=&t=m&ll=22.306964,114.165823&spn=0.005956,0.012853&z=16&iwloc=A&output=embed&w=600&h=300]