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原來牛腩真係要加紅洒 – 狀元紅洒牛肉拉麵

麵軒其實已經存在一段時間,一直以為這家台式食品店只是不過不失,從未有想過原來麵軒都有野係好好食。講真,麵軒雖然係台式食品店,但台式食品、飲品的種類不多,反而一些自創菜式或香港口味的菜式更多。 其實一間舖頭要生意好,只要有一種招牌菜式便可以,例如旺角某茶餐廳最好吃是抄公仔麵、澳牛只賣特餐一樣,只要選定招牌菜,生意自然無問題。為什麼石先生說這麼多呢?因為麵軒有一種菜式其實挺好吃的。 麵軒的食物其實中規中距,沒有太差,也沒有令人驚喜,一般食物都 OKAY,例如石先生與友人這次吃到的 蕃茄豬軟骨拉麵,湯很濃,但可以吃到是加了蕃茄濃湯做的湯底。椒鹽豆腐、芥末餃子也是中規中距,OKAY,具一定水平,卻沒有達到必選的地步。 只是以下這首菜式便有點不一樣,石先生指的是 "狀元紅洒牛肉拉麵"。這款拉麵基本上是蕃茄、青瓜加牛腩拉麵,牛腩不會太硬,很容易咬下去,而且菜類的分量也很多,很適合想盡量減少吃肉的石先生。(其實石先生平時唔多鐘意食牛腩、牛肚、牛根,因為覺得好難咬,而且好難撞到好食。) 其實這個拉麵的湯底才是關鍵,湯底本身已經很濃牛腩湯底味,很有味道(好個隻),但上菜時尚會配上一小杯紅洒,該大家自由選擇濃度。石先生把整杯紅洒倒進這碗拉麵內,湯底馬上變得不一樣,湯底不單有牛腩的湯底,也有香香的紅洒味。(紅洒本身有點酸,不是甜的那種) 如果一個海港只要一個海港城,一間麵軒只要狀元紅洒牛肉拉麵就夠。其他?沒有很差,也沒有很好。