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【旅遊懶人包】香港航空的南京之旅(全集)

這次前往南京的行程算是一個意外,因為本來就有很多次的機會去南京,但一直都沒有行動,直到這次突如其來的跟隨香港航空出發去南京才成行。 與想像中的南京有點不同,它並不是一個超大的城市,算是中型,但它的整潔程度遠超北京、上海、廣州等等,完全沒有那種大陸很混亂及不夠乾淨的情況。 當然,這裡指的是景點與一眾的公眾地方,部份小街或小區還是有點少亂,但總體南京人還是挺有文化與乾淨的,來過以後絕對是加分。 提起香港航空,很多朋友應該都會想到他們的姐妹公司 Hong Kong Express,但這次認真的去搭香港航空會發現他們有不一樣,在努力加入不同的小心思,例如生日尊享服務(【航空】香港航空的生日禮遇,讓你有一個正當理由跟空姐合照),也有學校的參觀計劃,而候機室的款待特別是不少人很想要的食物都很齊全,是學習能力很高的航空公司。 講到南京的景點自然是民國政府時期在南京建立的各個據點,如民國政府的總統府(【中國.南京】南京總統府 - 中華民國政府所在地),這裡的建築風格完全與我們常建的「中華人民共和國」風格不同,有更大的吸引力。 至於孫中山先生的墓園(【中國.南京】中山陵 - 被尊稱為國父的台獨人士)就更壯觀了,完全展現了對一個結束帝制歷史人物應有的尊重,接下來華人能否走進民主,跟上世界的步伐就看需時多久了。 南京作為一個有歷史的城市,它絕對得大家來這裡參觀一下,特別是愛好近代史的朋友,縱使考慮到部份遺址有經過修補,但還是很值得去親身看一看,知道歷史書上說的與真實有多大出入。 最後當然是這次返程乘坐的頭等艙體驗與酒店的住宿都很好,可以好好的休息一下,讓這個短暫的旅程也好好的。整個旅程的各項細節大家可以參考下面的連結,而當中提及的「南京大牌擋」(【中國.南京】南京大牌擋 - 它不是戶外的大排擋,卻是地道小吃的好地方)原來在深圳也有分店,有興趣的朋友可以試試。 香港航空的南京之旅: 【航空】香港航空的生日禮遇,讓你有一個正當理由跟空姐合照 【中國.南京】南京祿口機場鉑爾曼大酒店(Pullman Nanjing Lukou Airport)- 機場旁好酒店 【中國.南京】中山陵 - 被尊稱為國父的台獨人士 【中國.南京】微信與支付寶的自動購物機 【中國.南京】南京大牌擋 - 它不是戶外的大排擋,卻是地道小吃的好地方 【中國.南京】南京總統府 - 中華民國政府所在地 【中國.南京】南京 1912 - 民國風格建築群 【中國.南京】自已午餐自已做,動手做「南京獅子頭」好好玩 【中國.南京】南京火車站簡單看及經驗分享 【中國.上海】上海中星鉑爾曼大酒店(Pullman Shanghai South) 【香港航空】Hong Kong Airlines 頭等艙 - 回香港就好好休息吧    

【中國.南京】自已午餐自已做,動手做「南京獅子頭」好好玩

難得來到南京與上海,這次有很特別的活動,就是跟酒店師傅學習做江浙菜。 這次做的菜式有兩個,其實一個是上圖那個蘿蔔XXX,具體名字已經忘記了,但它看來不難做,下次想要做也可以自已動手,第二個則是「南京獅子頭」,但它的做法與我們在香港吃到的「上海獅子頭」有點不同,下面再跟大家介紹。 話說這次師傅教導的很用心,一開始是先用投影機圖文並荗介紹,然後則是大家穿好廚師服,戴好帽子正式下廚。 雖然說我們才是下廚的人,但實際上師傅有幫我們很多,不少事前的功夫都幫我們做好,例如這個菜是要先把蘿蔔切成正方形的,而師傅就先幫我們從長條型的蘿蔔弄成正方形,然後才分發給我們。 為什麼切成正方形呢?因為我們想要把蘿蔔做成一個開花的情況,在得到正方型的蘿蔔後,也就把它從四個角度切成條,讓它在水煮開以後能夠自然的開出來,讓硬的蘿蔔變成很爽的蘿蔔。 切好的蘿蔔就這樣放進水裡煮開,然後再小心的拿出來。 簡單白色看不會有什麼特別,但巴它澆上湯的活就會變成下面那樣超美的。   加上湯後再補青菜與菇類就變得很精緻的感覺,蘿蔔都變高級了!根據師傅說,江浙菜的重點是多工,比較精緻,所以做出來並不簡單。 經過了第一道菜,感覺超簡單,應該沒什麼問題,大家都鬆一口氣,只是原來下一道菜才是重點,才是難度所在。 我們要做的這道菜是「南京獅子頭」,聽起來簡單,就是把一舊肥豬肉與一舊瘦豬肉從大方形立體切成小方式立體,就像上面師那樣用菜刀把它們切出來,再攪成一團再煮便可。 聽起來這麼簡單,大家當然都馬上下手做,只是當你真正把菜刀拿起來切的時候才發現難度所在。 有切過午餐肉的都知道,瘦豬肉要切成片最難的是內可能剛好會鬆散或別的東西在裡面,要保持一致的厚薄度並不容易,更何況來到一塊真正的豬肉。 你看到大家都是先切肥豬肉再切瘦豬肉,其中一個原因就是肥豬肉更難切。由於肥豬肉本身脂肪很多,所以在切的時候菜刀會滑,而且脂肪不均勻有筋,所以在切的時候都需要特別大的力氣及精準度。   切成了片,就要切成粒,這個要比剛剛的簡單,某程度亂切也可以,但如果太隨便,肉還是會彈飛的,所以都是要壓著肥豬肉來做。 在切好肥豬肉與瘦豬肉後,就把它與然蛋及調味粉加在大盤中,全部攪拌混和在一起。 大概把它們攪好,有點筋以後就是真正做成「南京獅子頭」的時候,把它們棒在手裡搓揉成一個圓形。     弄好後放進上湯裡煮,再拿上來就成功啦~   香港航空的南京之旅: 【航空】香港航空的生日禮遇,讓你有一個正當理由跟空姐合照 【中國.南京】南京祿口機場鉑爾曼大酒店(Pullman Nanjing Lukou Airport)- 機場旁好酒店 【中國.南京】中山陵 - 被尊稱為國父的台獨人士 【中國.南京】微信與支付寶的自動購物機 【中國.南京】南京大牌擋 - 它不是戶外的大排擋,卻是地道小吃的好地方 【中國.南京】南京總統府 - 中華民國政府所在地 【中國.南京】南京 1912 - 民國風格建築群 【中國.南京】自已午餐自已做,動手做「南京獅子頭」好好玩 【中國.南京】南京火車站簡單看及經驗分享 【中國.上海】上海中星鉑爾曼大酒店(Pullman Shanghai South) 【香港航空】Hong Kong Airlines 頭等艙 - 回香港就好好休息吧