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【香港】「火間土」- 環境、舒適、服務

「火間土」是一家位於北京道一號八樓的日本料理店。位於這個地段,「火間土」的價錢當然不是大眾化價錢,所以大家進去前,先考慮清楚,不要如一眾 OpenRice 之徒,食完又話人普通又話貴。因為這裡吃飯,吃的是環境,舒適 及 服務。 由於石先生到達時間尚早,店裡沒有什麼客人,環境清優,舒服,日式設計的小房間,可以該四人同桌,雖然不是完全封閉,卻有一種獨享個人空間的感覺。「火間土」的服務生不會像其他日式料理店,隨處亂跑,他們會乖乖的站在你看不到他們的地方。當你有需要的時候,只需按動桌上的呼喚鍵,他便會出現在你面前,為你服務。 這種安排對不少人來說其實很重要,因為這種安排可以該顧客更舒服,更寧靜的享受一個晚餐。特別是幾位好友在這邊談天說地,分享不同經歷,沒有時間限制,隨心而去的情況下,「火間土」的安排著實不錯。這種室內設計加上服務生的安排,不是一般香港日式料理店可以比擬。 服務生的走動到底有多小呢?一般來說,香港的日式料理店很喜歡找服務生到處添茶、收碗碟。但「火間土」不會有服務生衝著過來收碗碟、不斷查看茶壺是否有足夠的茶,然後添茶。服務生只會在點菜、上菜、結帳 及 你呼喚他們的時候才會出現,不會隨意出現在你視線範圍,令你可以寧靜吃飯、聊天。 石先生一行二人點了沙律、卷物、燒魚、串燒、火煱等食物。以兩個人來說,這個份量的確多了一點。(點菜時還未有概念,上菜才發現太多了。)上菜速度不會太快,一次全部衝上來,也不會太慢,吃完一道食物,隔很久才上第二道。基本上是一道食物食到一半左右,便會上第二份,如此類推。 以「火間土」的價錢與其他日式料理店的價錢比較,「火間土」貴20-50% 不等。以這個價錢來比較,食物質素達到水平,不算超好,也不算差,可說達到你的基本要求。第一段就說諣,「火間土」不是那種令你覺得好抵食的日式料理店,它是一家以環境、服務、舒適為主,附以一定水準食物的日式料理店。 相機:Sony Ericsson Satio + Photoshop