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【香港.將軍澳】「晉薈」- 好一隻大炸蠔,肥大有層次

話説那天在 將軍澳 MCL Star Cinema 看完電影,想要吃一餐好的晚餐,所以就找到了位於 PopDeli內的「晉薈」。 聽起來不知道在何處的 PopDeli 其實就在 Holiday Inn Express Hong Kong Kowloon East 裡,入口設於 PopCorn 「翡翠拉麵小籠包」的旁邊。那裡有一條專用的 PopDeli 電梯,在那裡走上去二樓就可以找到「晉薈」。 如果你在網絡上找「晉薈」,你會找到不少有關「阿鴻小吃」與「大閘蟹」,但那些都是季節限定,現在是一家主打溫馨中菜的晚飯式餐廳。 晚飯的第一道菜式是「金銀菜豬肺湯」,一直以來都有潤肺的功效,而這種廣東湯相比起石先生在北方北京啺的各種湯水都要好喝。 喝過了湯,接下來就是一些小吃,這些小吃其實就跟下午時分吃的點心差不多,但用了更精緻的方式上桌,可以像上圖般的組合成三小碟一盤,即使兩個人過來吃也可以試到更多的款式。 例如下圖這個加了蛋黃的南瓜酥就是其中一個好例子,它本來並不在晚餐的菜單上,但只要你知道的話,其實就可以在訂桌的時候加進去,廚房還是可以為你特別在晚上製作的。   「晉薈」其中一件代表作是這裡的「青胡椒汁石蠔」,吃下去大概有一些街頭炸蠔餅的感覺,但它的炸粉不厚,薄薄的,而且肥大的蠔吃下去很有層次感,感覺當然要比炸蠔餅好得多,很有新鮮感。 吃過了有口感的炸石蠔,最後當然要有一些東西飽肚,所以就叫了一個泡飯,泡飯的米雖然有在浸泡,但仍然保持足夠的硬度,加上前面有打蛋黃進去,加上脆米等佐料,味道不失清香,沒有油膩的感覺。   晉薈 Jin Cuisine 地址:將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓 電話:2623 2333

【香港】「新同樂魚翅酒家」- 米芝蓮三星級中菜

這次難得來到香港的米芝蓮三星級中菜家 - 新同樂魚翅酒家,實在是一個不錯的經驗,畢竟新同樂魚翅酒家並不是一般的中菜酒家,需要預約,日常也不會特別來到,借此機會與大家分享一下。

【香港.葵芳】「金潮小廚」- 人山人海的隱蔽中菜

在金潮小廚吃飯後,與老闆聊了一下,老闆說出了金句:七、八點係忍受、九點後係享受。點解?因為金潮小廚由六點開始排隊,一直到九點,九點後才到金潮小廚吃飯,便不用排隊,也不會有一小時半的時間限制,可以慢慢吃,慢慢享受美食。 金潮小廚好吃嗎?當然好吃。最重要是用料十足,煮食的時間也很好,與一般的酒樓比較,用心很多。為什麼石先生說隱蔽呢?因為金潮小廚的位置只是在一個小商場內,一直以來也不是很旺,只有超級市場及一些補習店,但金潮小廚卻把這個不吃眼的商場,旺起來,實在厲害。   由於人太多,所以用膳時間也有時啊!     既然九點後才是享受,那什麼時候關門呢?零晨二時。     等位嗎?這邊沒有帶位枱,找櫃枱的姐姐吧!     裝潢一點也不特別,擠迫,有點嘈,很多家庭吃飯,很有傳統的大排檔風味。     既然是傳統的店,也少不了洗碗囉!(但其實挺乾淨的,不洗也OKAY)     這是每天限定的荷葉飯,必食。     外脆內軟,超正!     而且用料很足,很好吃。     蛋不會散,有變成一粒粒,蛋黃汁還加入一點點南瓜味,有質素。