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【香港.中環】「中環一風堂」- 不太懂吃沾麵

「一風堂」在香港的分店愈來愈多,而最近新開的店則是「中環一風堂」。與尖沙咀與銅鑼灣分店不同,中環店主打的是沾麵,也就像上圖這樣的沾麵。沾麵是什麼呢?用我們香港粉麵店的比喻的話,大概就是撈麵吧!碗中一團麵,再配一個濃湯底,每吃一口麵,便把它放在濃湯底上沾一下,然後再吃麵。 也許是習慣了吃有湯的拉麵,所以沾麵濃湯的特性有點不太習慣,即使沾麵如此的吃法可以更好的吃到麵的口感、韌性,感受到麵的功力,加上濃湯的油份蔥粒與熱清湯後,可以有另一種湯味,只是這習慣就是習慣,再好的東西不習慣就是不習慣,這樣的吃法對石先生來說還是不太能夠接受,也許這就是不足之處吧!因此,對石先生來說「一風堂」最好吃的也就是傳統的白丸元味。 沾麵的濃湯底 白丸元味 中環一風堂 地址:中環德己笠街1-13號世紀廣場3樓 [googlemaps https://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=en&geocode=&q=%E4%B8%AD%E7%92%B0%E5%BE%B7%E5%B7%B1%E7%AC%A0%E8%A1%971-13%E8%99%9F%E4%B8%96%E7%B4%80%E5%BB%A3%E5%A0%B4&aq=&sll=37.0625,-95.677068&sspn=36.999937,86.396484&ie=UTF8&hq=%E4%B8%96%E7%B4%80%E5%BB%A3%E5%A0%B4&hnear=1-13+D'Aguilar+St,+Hong+Kong&t=m&ll=22.281532,114.156017&spn=0.006949,0.012875&z=16&iwloc=A&output=embed&w=600&h=350]

【香港】「IPPUDO 一風堂銅鑼灣店」- 拉麵不一樣的

繼尖沙咀店後,IPPUDO 一風堂也在銅鑼灣時代廣場對面開店了!這家新店與尖沙咀店有很大分別,因為他們提供的食物與尖沙咀店幾乎不同,只有一款赤丸新味,出現在此,其餘的拉麵均是新款式,例如一風堂豬骨拉麵、味噌豬骨、醬油豬骨、辛辣豬骨及山葵豬骨拉麵。

【香港】「尖沙咀一風堂」- 拉麵白的、紅的、好吃的

有一位專欄作家曾經說過:為何日本食物可以在三數年之內,成為經典,成為獨一無二的菜式,全因日本人對食材、製作方法的堅持與要求的精神。日本人尋找到一種好的配方後,創出風格後,會極力保持水準,經過一段時間,成為家傳互曉的食物及製作方式,便可以成為經典。