這次難得來到香港的米芝蓮三星級中菜家 – 新同樂魚翅酒家,實在是一個不錯的經驗,畢竟新同樂魚翅酒家並不是一般的中菜酒家,需要預約,日常也不會特別來到,借此機會與大家分享一下。

作為一家米芝蓮三星級中菜酒家,單是這個筷子架已經很有吸引力,一片樹葉,輕輕的把筷子承托起來,配合筷子旁的西式餐具,方便現代用餐的實際需要,第一印象已經不錯了!

第一道菜是蝦餃、帶子餃及鮑魚酥,每一件均是小小的,一口吃完,作為開胃菜實在不錯。特別是蝦餃從眼中已經可以看到皮簿餡靚,真的內外兼備。


作為米芝蓮三星級中菜酒家,賣相果然十分種要,簡單的一個海中蝦沙律,把海中蝦切成一半,把沙律的水果切成一粒一粒外,更造成圓形,進行顏色搭配,單賣相已經與一般的海中蝦沙律有很大分別,令食慾大增。

乳豬是飲宴很常見的一道菜,但新同樂的乳豬做法卻大有不同,不是把乳豬整隻的端上桌,而是把乳豬兩件一碟上桌,而且每一件均特別製作,有特別的燒一下,碟上的裝飾及乳豬的外型猶如藝術品。

鮮磨菇焗釀蟹蓋


同樂三式美點



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