早前出席了人生第一個烹調 Blogger 活動,需要即席烹調兩道使用燕麥的菜式。由於石先生日常廚房活動僅限公仔麵與煮意大利粉,所以烹調活動實在是一大考驗。石先生分享個人烹調經驗前,先與大家分享七道烹調方法簡單的燕麥菜吧!

粟米雞絲燕麥粥(四人份量)

材料:


  • 桂格原片大燕麥 2杯
  • 雞胸肉(去皮) 250克 – 雞胸醃料及調味
  • – 盬 2茶匙
  • – 麻油 1/2茶匙
  • – 糖 1/2茶匙
  • – 盬 適量(調味)
  • – 胡淑粉 適量(調味)
  • 罐頭粟米 1罐
  • 生菜 1/2個
  • 清水 適量

做法:

  1. 雞胸用醃料醃片刻,隔水蒸熟,待涼後撕成絲;生菜洗淨切絲備用
  2. 鍋中放入大燕麥、罐頭粟米蓉及適量水以慢火煮至粘稠,加入雞絲、生菜絲及調味料一起可煮1分鐘即可

鮮蝦燕麥粥(二人份量)

材料:


  • 桂格原片大燕麥 1杯
  • 雞湯 4 1/2 杯
  • 鮮蝦仁 8-10隻
  • 冬菇 2o隻
  • 瘦肉 1兩
  • 薑 少許

做法:

  1. 先將鮮蝦仁輕輕用水煮備用
  2. 薑、冬菇、瘦肉全部切絲,用少許油爆香
  3. 加入雞湯及大燕麥煮 8-10分鐘
  4. 加入鮮蝦仁和調味料即可食用

蜜糖榛子仁燕麥片(一人份量)

材料:


  • 桂格原片大燕麥 1/2杯
  • 鮮奶 1杯
  • 榛子仁 適量
  • 蜜糖 適量

做法:

  1. 先將鮮奶煮熱
  2. 加入大燕麥煮3-5分鐘
  3. 再拌入蜜糖及榛子仁即成

高纖燕麥糖水(四人份量)

材料:


  • 桂格原片大燕麥 1/2杯
  • 薏米 1/3杯
  • 紅豆 50克
  • 蜜棗 1粒
  • 清水 適量
  • 碎冰糖 適量

做法:

  1. 將薏米和紅豆洗淨,用清水浸數小時
  2. 煲滾適量水,加入浸透的薏米、紅豆及蜜棗,慢火煲1小時薏米和紅豆稔透
  3. 加入原片大燕麥及碎冰糖,煮約3-5分鐘,至冰糖完全溶化即可

燕麥胡蘿蔔豆腐黃金餅(四人份量)

材料:

  • 桂格原片大燕麥 6湯匙
  • 硬豆腐 2塊
  • 胡蘿蔔(細) 1個
  • 植物油 1湯匙
  • 盬 適量(調味)
  • 胡椒粉 適量(調味)

做法:

  1. 胡蘿蔔洗淨去皮,切碎備用
  2. 硬豆腐用清水沖淨,以抹手紙吸幹水份,壓成豆腐茸備用
  3. 胡蘿蔔碎及豆腐茸伴勻,加入調味料及桂格原片大燕麥,用手將材料弄成圓形小餅。在平底不粘中放入植物油把燕麥胡蘿蔔豆腐餅煎至金黃色即可

麥香雲呑(二人份量)

材料:

  • 桂格原片大燕麥 4湯匙
  • 鮮蝦 300克
  • 大白菜 300克
  • 芫荽 少許
  • 蔥粒 少許
  • 雲吞皮 300克
  • 上湯 1/2碗

做法:

  1. 鮮蝦去殼去腸,以生粉洗淨;吸乾水分後切碎,加盬,麻油和胡淑粉調味
  2. 大白菜稍灼,瀝水切碎備用
  3. 將大燕麥混入以上材料,芫荽及蔥製成餡料
  4. 餡料用雲呑皮包好,下水中煮熟,取出瀝水,伴上湯享用

燕麥菠菜牛肉卷

材料:

  • 桂格原片大燕 2湯匙
  • 免治牛肉 160克
  • 菠菜 300克
  • 豆腐乾 數粒

調味料:

  • 生抽 少許
  • 糖 少許
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許

做法:

  1. 菠菜莖灼至軟身後切碎,加入免治牛肉、切碎的豆腐乾及大燕麥拌
  2. 下生抽、糖、麻油及胡椒粉調味
  3. 以菠菜葉包起以上材料,大火蒸5分鐘,即可享用


【此文章刊載於石先生部落;標題:七大簡便燕麥菜食譜;本篇文章為贊助內容;強制廣告:HisTrend.HK 給你不一樣的科技產品】


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